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著書

植物ポリフェノール含有素材の開発　―その機能性と安全性―

監修：吉田隆志、有井雅幸、分担執筆：池口主弥
シーエムシー出版：「第Ⅳ編　タンニンおよび関連ポリフェノール　6　松樹皮」部分の執筆、pp. 265~269（2007年）