6月9日（火）の食品加工演習（2年生対象）の授業内で「様々な国の食材の香りと味」というテーマで色々な食材を取り寄せて、調理し食する授業を実施しました。今年は、すっぽん、イノシシ、鹿、羊、鴨、ワニ、カエル、カメノテなどの食材を使用した料理、チーズ・バター各種（エポワス、クロタン・ド・シャヴィニョル、ゴルゴンゾーラ、エシレバター等）、フルーツ各種（ドリアン、バナナの花、ロンガン、チェリモヤ等）、珍味（くさや、からすみ、ぼたっこ、鮒ずし、マーマイト等）などを取り揃えた開催となりました。
鹿肉のシチューとすっぽん鍋の準備中です。
カメノテの下処理に苦戦中です、、、
ワニの足、これからソテーになります。
しもつかれ（北関東の郷土料理）と羊肉を使ったクスクス料理を作っています。
くさやを嗅がせる学生たち、嗅ぎ合う学生たち
くさやの香りにびっくりする学生
くさやは焼く前も焼いた後も強烈です！
かえるも唐揚げに
色々な料理・食材が仕上がってきています。
池口研の学生もTAとして手伝ってくれました
調理後はみんなで美味しく頂きました！大学院生や先生方も食べに来て頂き、楽しい授業になりました。色々な食材を実際に自分たちで調理して食べてみることを通じて、生きた経験として蓄積して貰えたらと思います。
